山城ごはん story

京都の台所を支える食の楽園、山城。そんな山城で「食」を育てる人たちをご紹介します。

山城レシピ

当尾きゅうりのQちゃん漬け

2017.05.13

当尾きゅうりのQちゃん漬け

当尾oh!BaaaaaZ

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ご飯が進む!

調理時間:分

山城食材
(人分)

きゅうり (塩漬け) 1kg

その他の材料 (人分)

土生姜
40g
醤油
300cc
30cc
砂糖
大さじ2~3
白ごま(いりごま)
少々

作り方

1

塩漬けきゅうりは塩抜きして1/4になるまでしぼる。

2

きゅうり以外の材料を混ぜ、一煮立ちさせる。

3

きゅうりを入れて再度煮立てて、冷ます。

調理のポイント!

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平均年齢64才の当尾のオバチャン5人の集まりです。ご当地食材を活かしたレシピをお届けします!

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