山城ごはん story

京都の台所を支える食の楽園、山城。そんな山城で「食」を育てる人たちをご紹介します。

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ねぎ塩豚丼

2017.05.09

ねぎ塩豚丼

秋田農園

秋田農園
食べ応え抜群！

調理時間：分

山城食材
(人分)

青ねぎ 1袋
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その他の材料 (人分)

豚肉
250~300g
【合わせ調味料】
・鶏がらスープ
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・レモン汁
大さじ1
・ごま油
大さじ2
・黒コショウ
少々
【お好みで】
・卵黄
・刻みのり
適量
・白ごま
適量
・山城のねぎ
適量

作り方

1

合わせ調味料を合わせておきます。

2

深ねぎを斜め切りに、青ねぎを小口切りに、豚肉を一口大に切っておきます。

3

豚肉を少なめの油で炒めます。半分くらい火が通ったら、深ねぎを入れ、輪っかを崩しながら炒めると深ねぎの旨味がでます。

4

ねぎがしんなりしてきたら、合せ調味料を入れてからめます。

5

ごはんの上にのせて、お好みで卵黄、刻みのり、白ごま、青ねぎをトッピングして完成です。

調理のポイント！

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