山城ごはん story

京都の台所を支える食の楽園、山城。そんな山城で「食」を育てる人たちをご紹介します。

山城の「食」を探して

やましろばぁばの手作りピザソース、じわじわっと人気です

2017.09.05

山城食材について

やましろばぁばの手作りピザソース、じわじわっと人気です

木津川市のキッチンサロンアルモンテ(代表/菰野悦子さん)の手作りピザが、とても美味しくて美味しくて。モチモチ生地は勿論、ソースが本当にいけてる!

・・・とのことで、ピザソースとして瓶詰加工品にして頂きました^^販売は山城日和(堤明日香)です。

 

折角作って貰うのなら、トマトをこだわりたい!!と、京田辺市のトマト農家、杉田農園さんのトマトで作って貰っています。杉田農園さんのトマトは、山城ごはんショップサイトでも販売(9月末まではオフ時期とのことで、10月からハウスを拡大して沢山生産されますよ♪お楽しみに!)

 

このプリップリのトマトに玉ねぎ、にんにく、それからなんと椎茸(動物性の素材は入れず、野菜のうまみをギューッと濃縮)をコトコトコトコト8時間以上煮込んで味付けは塩コショウのみ。

ピザソースは勿論、トマトソースやスープの素として、其々の野菜のうまみを活かしてご利用して頂けます。

シンプルな作り方こそ、野菜本来の美味しさがストレートに伝わる。

山城ばぁばこと、菰野(こもの)さんのハンドマジック?にかかったようで、いつも満足する。

是非一度、味わってくださいね!マルシェ出店時には試食もご用意しています!

山城ばぁばこと、キッチンサロンアルモンテの菰野悦子さん。

地元の野菜をふんだんに使ったお料理教室が大人気!!

「やましろばぁばの手作りピザソース(150g  500円)」ショップサイトはこちらから

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